【材 料】
紅蔥肉燥適量
雞蛋2顆
水100㏄
四季豆2支
【調 味 料】
鹽1/2小匙
白胡椒少許
【做 法】
1.四季豆汆燙至熟,浸泡冷水製冷卻,斜切備用。
2.將雞蛋打散,加入水、所有調味料拌勻後過濾,倒入蒸碗中,蓋上保鮮膜。
3.將作法2放入水已煮沸且有蒸氣的蒸鍋中,蒸約8分鐘,取出淋上紅蔥肉醬,再擺上四季豆即可。