肉燥蒸蛋

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【材 料】

紅蔥肉燥適量

雞蛋2顆

水100㏄

四季豆2支

【調 味 料】

鹽1/2小匙

白胡椒少許

【做 法】

1.四季豆汆燙至熟,浸泡冷水製冷卻,斜切備用。

2.將雞蛋打散,加入水、所有調味料拌勻後過濾,倒入蒸碗中,蓋上保鮮膜。

3.將作法2放入水已煮沸且有蒸氣的蒸鍋中,蒸約8分鐘,取出淋上紅蔥肉醬,再擺上四季豆即可。