茶香辣子鸡 Spicy Tea Chicken

【材料】
鸡丁200克、辣椒干100克、花椒50克
【炒料】
蒜茸5克、姜甲20克、葱白10克
【腌料】
立顿薄荷茶½茶匙、脆浆粉少许、生粉1汤匙、家乐鸡精粉½茶匙、豆
瓣酱½茶匙
【调味料】
家乐鸡精粉¾茶匙、盐½茶匙、糖⅓茶匙、麻油适量
【做法】
1. 首先把鸡丁用腌料腌制后，炸至熟沥油备用。
2. 辣椒干炸至脆后，沥油备用。
3. 把花椒炒香后，加入炒料一起拌炒。
4. 放入炸好的鸡丁和辣椒干，加入调味料一起快火炒均后即可。

【Ingredients】
200g chicken cubes, 100g dried chili, 50g Chinese peppercorn
【Sub-Ingredients】
5g chopped garlic, 20g ginger slices, 10g chopped white spring
onion
【Condiments】
½ tsp Lipton mint tea, some flour batter, 1 tbsp corn flour, ½ tsp
Knorr chicken powder, ½ tsp soy bean paste
【Seasoning】
¾ tsp Knorr chicken powder, ½ tsp salt,⅓ tsp sugar, some sesame
oil
【Method】
1. Marinate chicken cubes with condiments and then deep fry
until cooked; drain.
2. Sauté dried chili in hot oil until crispy, drain.
3. Sauté Sichuan peppercorn until aromatic, then toss in all subingredients.
4. Add in fried chicken cubes and dried chili; follow with seasoning
and stir-fry briskly, dish out.