蚝干卷Oyster Roll

【材料（A）】
日本大蚝干10粒、小白菜250克

【材料（B）】
鱼胶300克、肉碎200克、马蹄碎2粒、芫荽和青葱2汤匙、粟粉1汤匙、盐和胡椒粉适量

【材料（C）】
上汤2杯、鲍鱼汁2汤匙、麻油1/4茶匙（为食粉打献）

【做法】
1.先将蚝干泡水至软后取出沥干。
2.将（B）料拌匀，分成10份然后醸进蚝干，放入热油内炸至金黄色。
3.取出炸蚝放入（C）料内用小火焖30分钟。
4.把小白菜煮熟排在碟内，将蚝干和酱汁一起放在面上即可趁热进食。

【Ingredients (A)】
10 Japanese dried oyster, 250gm Siaw pai chai

【Ingredients (B)】
300gm fish paste, 200gm minced meat, 2pcs chopped water-chestnut, 2 tbsp parsley & spring onion, 1tbsp corn-flour, salt & pepper to taste

【Ingredients (C)】
2 cups broth, 2tbsp abalone sauce, 1/4tsp sesame oil (Sobests flour solution)

【Method】
1.Soaked dried oyster until soft, remove and drain(B).
2.Mix (B) and divide into 10 portions and wrap over dried oyster. Deep fry until golden.
3.Remove fried oyster and put into (C), simmer for 30 minutes over low heat.
4.Arrange cooked siaw pai chai in plate, put oyster and sauce on top and serve hot.