蜜样绣球 Honey Dew Prawns Salad

【材料】
蜜瓜1⁄2粒、中草虾10只
【沙拉酱】
美奶滋3大匙、炼奶1汤匙、蜜瓜果酱1汤匙
【面糊】
自发面粉50克、盐1⁄4茶匙、水适量
【做法】
1. 以半球形水果挖棒将蜜瓜挖成小球状，剩余果肉取少许磨成果酱备用。（图1-2）
2. 虾去壳留尾开背挑出肠泥洗净，抹干以少许盐、糖及胡椒粉腌片刻。（图3）
3. 把面糊料拌匀，然后将腌好的虾沾上面糊投入热油中炸至香脆，捞起滤油。（图4-5）
4. 将沙律酱材料与蜜瓜球拌均匀，搭配虾球享用。（图6）

【Ingredients】
1⁄2 honey dew, 10pcs grass prawns
【Dressing】
3 tbsp mayonnaise, 1 tbsp condensed milk, 1 tbsp honey dew puree
【Batter】
50g self-rising flour, 1⁄4 tsp salt, some water
【Method】
1. Scope out honey dew with melon baller; take part of the flesh to make puree.(pic 1-2)
2. Shell prawns but keep tails intact; devein and marinate with dash of salt, sugar and pepper. (pic 3)
3. Mixes batter and dip in prawns to deep fry until crispy, drain.(pic 4-5)
4. Mixes the melons balls with dressing and serve with fried prawns.(pic 6)