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蟹柳烧卖Filament Sticks Shao Mai

  • 2020-08-15
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    【材料A】
    云吞皮30块、咸蛋黄1粒蒸熟（切碎）

    【材料B】
    猪肉碎400克、蚧柳肉100克（切粒）、马蹄碎3粒、青葱粒1汤匙、盐和胡椒粉适量、麻油1茶匙、粟粉1 1/2汤匙、清水2汤匙

    【做法】
    1.先将B料拌匀，然后腌15分钟。（图1-2）
    2.将馅料包入云吞皮内稍捏紧，洒少许咸蛋黄碎在面上。（图3-5）
    3.将烧卖排入蒸锅内蒸15分钟。（图6）
    4.取出趁热进食。

    【INGREDIENTS A】
    30 pcs won ton skin, 1 steamed salted egg yolk(chopped)

    【INGREDIENTS B】
    400g minced meat, 2 filament sticks(sliced), 3 chopped water-chestnut, 1 tbsp chopped spring onion, salt & pepper to taste; 1 tsp sesame oil, 1 1/2 tbsp corn-flour, 2 tbsp water

    【METHOD】
    1.Mix ingredients B and marinade for 15 minutes. (pic 1-2)
    2.Wrap won ton skin filling. Sprinkle top with salted egg yolk. (pic 3-5)
    3.Arrange into steamer and steam for 15 minutes. (pic 6)
    4.Remove and serve hot.