豆腐韭菜蛋盒Toufu Chives Omelette

【材料（A）：打匀】
蛋3个、盐适量、胡椒粉适量

【材料（B）：切粒】
豆干1/2块、韭菜50克、虾仁100克、冬菇 3朵、1汤匙叉烧碎

【材料（C）】
鸡精粉1茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉适量

【做法】
1.烧热2汤匙油，放入（B）料炒熟，加入（C）料炒匀盛出。
2.倒1汤匙油入不沾锅内，将（A）料拌匀然后煎成蛋皮。
3.当煎至半熟时即刻放入豆干料，马上折合成半圆形，趁热进食。

【小贴士】
如果不喜欢吃韭菜可改用青葱或洋葱。

【Ingredients (A) : beaten】
3 eggs, salt to taste, pepper to taste

【Ingredients (B) : diced】
1/2piece tou kua, 50gm chives, 100gm shrimps, 3 mushrooms, 1tbsp chopped char siu

【Ingredients (C) 】
1tsp chicken powder, 1tbsp soy sauce, pepper to taste

【Method】
1.Heat 2tbsp oil in wok, stir fry (B) until cooked, add in (C) and stir well.
2.Heat 1 tbsp oil in a non-stick pan, mix (A) and fry into an omelette.
3.When the eggs are half set, add in fried tou kua ingredients and fold over the omelette. Serve hot.