豆角烧肉

豆角400g、五花肉200g、桂皮、八角、豆瓣酱、老姜、大蒜、香葱、盐

做法
1.提前将原料准备好

2.五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香葱切成段；老姜切成丝待用

3.将豆角去掉头尾和经丝

4.锅内倒少量油，下入五花肉片炒香变卷后再下入桂皮、八角炒香

5.然后下入大蒜、老姜、豆瓣酱直制炒出红油

6.炒出红油后下豆角，翻炒2-3分钟，倒入少量清水（高汤）中火烧至熟

7.临出锅前放盐调味，撒入葱花段翻炒均匀即可出锅

8.成品出炉，是不是很简单呢

小诀窍
厨房小贴士

1.为了保证口感豆角要摘去头尾根茎

2.煸炒肉片时只需把肉片内多余的油炒出即可，不要炒的太过，经过烧的肉片会吸收汁儿和豆角的味道会更香

3.炒肉片的时候倒少量油是为了防止肉片粘锅