超嫩！日本疯传的“30分钟无油嫩煎鸡肉法”

鸡胸肉可以说是近几年备受瞩目的健康食材，鸡胸肉富含蛋白质与人体必需胺基酸，且因几乎不含脂肪，不管是在增肌减脂、进行体重管理的族群，或是一般青壮年、银发族都相当适合食用。然而也因为鸡胸肉脂肪较少，若是使用一般干煎或水煮，就较易变得又柴又硬。近期日本推特上疯传一款“无油嫩煎鸡胸肉”料理法，据说超软嫩！大家不妨一试！

【步骤】
1. 将鸡胸肉皮的那面朝下放入平底锅，洒上盐与胡椒，接着开小火。
2. 5分钟后，会开始滋滋作响，请保持原状、不要去翻动鸡胸肉，也无需加盖，继续用小火加热。
3. 15分钟后鸡皮会逐渐出油，香气慢慢散出，无需担心会烧焦，继续用小火加热。
4. 25分钟后会开始看到很明显的油脂渗出，此时可以加入你喜欢的香料（迷迭香……等）或大蒜来增添香气，不加也无妨。
5. 30分钟后，虽然外表看起来还是很生，但可以用手直接触摸鸡胸肉的表面，摸起来应该比人体体温再高一点。从鸡胸肉侧面看，若有一半以上呈现白色，就代表鸡胸肉里面熟了。
6. 接着将鸡胸肉翻面，可以看到鸡胸肉已经呈现漂亮的金黄色，外皮也已被煎得酥脆。翻面后数 3 秒，接着将火关掉，但在原锅、利用余温再放置 10 分钟就大功告成！

做法是不是超简单的啊，只要有平底锅和鸡胸肉就能完成，还不需要加任何一滴油，健康又美味，在家也能轻松煎出超棒鸡胸肉！