香烤蜜汁肉Grill Sweet Honey Meat

【材料A】
瘦肉或五花肉600克、糖1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉适量

【材料B】
叉烧酱2汤匙、蚝油1汤匙、晒油1汤匙、五香粉1/4茶匙、绍兴酒1汤匙

【材料C】
蜜糖2汤匙、麻油1茶匙

【做法】
1.先将肉切块，加入糖、盐及胡椒粉拌匀，放置30分钟。
2.拌入材料B腌3小时或隔夜。
3.将肉排在烤盘中，用200℃烤15分钟，把肉反转再烤10分钟或至熟。
4. 把脆肉酱汁和烤肉一起煮滚，拌入材料C即可上桌。

【小贴士】
要记住蜜糖是取出才拌入肉内，如果用来一起烤会很快焦而有苦味。

【Ingredients A】
600g lean meat or belly meat, 1tbsp sugar, 1/2tsp salt, pepper to taste

【Ingredients B】
2 tbsp Angel char siu sauce, 1 tbsp oyster sauce, 1 tbsp thick soy sauce, 1/4 tsp 5 spice powder, 1 tbsp shao shing wine

【Ingredients C】
2 tbsp honey, 1 tsp sesame oil

【Method】
1.Cut meat into pieces, mix in remaining ingredients A. Leave for 30 minutes.
2.Mix in ingredients B and marinade for 3 hours or overnight.
3.Arrange meat into oven, grill at 200℃ for 15 minutes, turn meat over and continue grill for another 10 minutes.
4.Cook the remain sauce with meat, stir in ingredients C and remove.