香草奶油烩青口 Vanilla Creamy Mussel

【材料】
A:大洋葱1颗（切碎）、蒜头5颗（切片）、百里香5条
B: 青口20颗
C:白兰地10毫升、鲜奶油50毫升、清水100毫升
D:西芹适量（切细）、 罗勒叶适量（切细）
【调味料】
鸡精粉适量、黑胡椒粉适量、海盐1⁄2茶匙、白糖1⁄2汤匙
【做法】
1. 在深锅中预热牛油，中火爆香材料A。（图1-2）
2. 加入青口翻炒2分钟。（图3）
3. 接着加入白兰地， 大火把酒精蒸发后，再加入鲜奶油跟水煮滚。（图4-6）
4. 加入调味料，转中火煮至青口开口。
5. 最后加入材料D提升味道即可。（图7-8）
【Ingredients】
A:1 onion (chopped), 5 pips garlic (sliced), 5 stalks fresh thyme
B:20pcs mussels
C:10ml brandy, 50ml cream, 100ml water
D:Some celery and basil (chopped)
【Seasoning】
Dash of chicken powder and black pepper, 1⁄2 tsp salt, 1⁄2 tbsp sugar
【Method】
1.Heat butter in skillet, sauté Ingredients A with medium heat until aromatic.(pic 1-2)
2.Add in mussels and toss for 2 minutes.(pic 3)
3.Add in brandy and turn to high heat to evaporate the alcohol, and then add in cream and water.(pic4-6)
4.Once boiled, turn to medium heat and add in seasonings.
5.Toss in ingredients D to enhance the flavor.(pic7-8)