香菇辣酱乌冬面 Spicy Mushroom Udon

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食材
225 克 香菇
2 胡萝卜
1 洋葱
10 瓣 大蒜
60 毫升 菜籽油
1 茶匙 盐
1 茶匙 辣椒面
110 克 韩式辣椒酱
1 汤匙 韩国春酱
60 毫升 酱油
400 克 乌冬面
150 毫升 煮面水
香菜 (装饰用)
葱 (装饰用)

做法:

香菇去梗,一切为四。胡萝卜、洋葱、大蒜去皮。香菇放入料理机,打碎成碎粒装,放进碗里。胡萝卜、洋葱和大蒜放入料理机达成碎粒。

炖锅中火加热菜籽油。放入蘑菇、胡萝卜、洋葱和蒜末,加盐。炒至质地变软,约10分钟。

辣椒面、韩式辣酱、春酱和酱油倒入碗中,搅拌均匀。倒入炖锅,搅匀。沸腾后小火慢煮,不时搅动,约12分钟出锅。

同时烧好水,按照包装指南煮乌冬面,沥水,保留一些面汤。用面汤冲开酱汁,自己掌握用量,然后用盐调味。面条装盘浇上酱汁,饰以香菜和葱丝。尽情享用吧!