黄焖鸡 Chinese wine chicken

材料：

鸡腿2只 ，泡发香菇10个
青椒半个或1个， 姜3片
干红辣椒2条 ，冰糖30克
料酒1汤匙 ，生抽1汤匙
老抽半汤匙 ，盐适量
白胡椒粉1茶匙 ，水适量
食用油适量

鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。

锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

放入鸡腿肉翻炒至上糖色

加入姜片和干红辣椒翻炒均匀。

加入料酒和生抽。

加入老抽。

翻炒至上色。

加入香菇翻炒均匀。

加入适量的清水，没过食材即可。加入1茶匙白胡椒粉，

大火烧开转中小火炖煮15-20分钟。

炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。