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3道免烤的蛋糕

3道免烤的蛋糕

蓝莓渐变冻芝士蛋糕蓝莓慕斯

奥利奥饼干80G、 黄油30G
奶油奶酪250G 、糖粉40G
酸奶150G、 牛奶30G
吉利丁片10G、 淡奶油150G
柠檬汁10ML

【免烤蛋糕】蓝莓渐变冻芝士蛋糕蓝莓慕斯的做法图解1

步骤1

把奥利奥饼干去除夹心、放入料理机打碎、

【免烤蛋糕】蓝莓渐变冻芝士蛋糕蓝莓慕斯的做法图解2

步骤2

将黄油隔水融化倒入饼干里搅匀、拿一个六寸活底的模具、将奥利奥饼干底压实在下面。放入冰箱冷藏半小时~

【免烤蛋糕】蓝莓渐变冻芝士蛋糕蓝莓慕斯的做法图解3

步骤3

将奶酪放在室温里融化

【免烤蛋糕】蓝莓渐变冻芝士蛋糕蓝莓慕斯的做法图解4

步骤4

加入白撒糖

【免烤蛋糕】蓝莓渐变冻芝士蛋糕蓝莓慕斯的做法图解5

步骤5

加入酸奶搅匀

【免烤蛋糕】蓝莓渐变冻芝士蛋糕蓝莓慕斯的做法图解6

步骤6

隔水搅拌搅至细滑的状态、滴一点柠檬汁。

【免烤蛋糕】蓝莓渐变冻芝士蛋糕蓝莓慕斯的做法图解7

步骤7

将奶油打发,把吉利丁片和牛奶隔水融化,倒入奶油里搅拌然后再将奶酪糊倒进来然后分成三部分,

【免烤蛋糕】蓝莓渐变冻芝士蛋糕蓝莓慕斯的做法图解8

步骤8

然后把蓝莓酱减少量分别分别倒进两份芝士糊里、然后深色的在下面,

【免烤蛋糕】蓝莓渐变冻芝士蛋糕蓝莓慕斯的做法图解9

步骤9

奥利奥低上先倒一层深色的糊冻上后在往上浇第二层糊、第三层、然后放上蓝莓粒冻好。

免烤蜂蜜柠檬挞

150 克 蜂蜜
5 柠檬(擦皮碎,榨汁)
280 克 黄油(分次使用)
400 克 全麦饼干
2 鸡蛋
2 蛋黄
400 克 奶油奶酪

做法:

制作基底:先融化小半份黄油。捏碎全麦饼干,放入料理机中,搅打成细沙的质地。与融化好的黄油一起倒入一个碗中,搅拌均匀,然后压入派盘模中。放进冷冻柜,静置大约15分钟。

制作蜂蜜柠檬馅料:融化剩余的黄油,放凉。柠檬榨汁,取五分之一柠檬,擦出皮碎。将柠檬汁、鸡蛋、蛋黄、蜂蜜和融化好的黄油倒入长柄锅中,中低火加热。搅打均匀直至变浓稠,大约10分钟。

用保险膜盖上蜂蜜柠檬馅料,确保保险膜贴在馅料表面,以避免表层凝结。放入冷藏柜以冷却至室温,大约10分钟。一旦冷却,将奶油奶酪和柠檬皮碎混入馅料中。然后将馅料倒入冷却好的基底上,再次冷藏隔夜,第二天即可享用!

白巧克力奶酪蛋糕

6 片 吉利丁片
150 毫升 水
150 克 巧克力饼干
100 克 黄油
100 克 白巧克力
30 克 糖
300 克 酸奶
525 克 原味奶油奶酪
50 克 黑巧克力(微苦)
20 克 白巧克力(碎)

做法:

将食用明胶片放入碗中,加入适量水,浸泡8-12分钟。

将饼干放入冷冻袋并密封,然后用擀面杖将饼干压碎。

推荐

用中低温将黄油在小锅中融化。将饼干屑放入碗中,加入融化的黄油,然后搅拌均匀。

将饼干屑混合物放入圆形烤模,压实。

水浴融化巧克力时,先向大锅中加入水,烧沸后放入耐热碗,并确保水不会溢入碗中。向碗中加入白巧克力,待巧克力融化后置于一旁备用。

将浸透的食用明胶以及浸泡水和糖放入小锅中,用中低温慢慢加热,搅拌至食用明胶完全溶解。注意不要过热。将溶解后的食用明胶迅速加入白巧克力中,搅拌均匀。

将原味奶油奶酪加入酸奶中,搅拌均匀。

将食用明胶混合物加入奶酪混合物中,搅拌均匀。

将混合物倒入圆形烤模,并在工作台上轻轻敲击烤模,排出气泡。然后放入冰箱冷藏约3小时。

将黑巧克力水浴融化,静置一旁待用。

用刀沿烤模内侧转一圈,将蛋糕取出,放入蛋糕盘。

用融化的黑巧克力与白巧克力碎点缀蛋糕。搭配一杯咖啡或茶享用。

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