步骤6

隔水搅拌搅至细滑的状态、滴一点柠檬汁。

步骤7

将奶油打发，把吉利丁片和牛奶隔水融化，倒入奶油里搅拌然后再将奶酪糊倒进来然后分成三部分，

步骤8

然后把蓝莓酱减少量分别分别倒进两份芝士糊里、然后深色的在下面，

步骤9

奥利奥低上先倒一层深色的糊冻上后在往上浇第二层糊、第三层、然后放上蓝莓粒冻好。

免烤蜂蜜柠檬挞

150 克 蜂蜜
5 柠檬（擦皮碎，榨汁）
280 克 黄油（分次使用）
400 克 全麦饼干
2 鸡蛋
2 蛋黄
400 克 奶油奶酪

做法：

制作基底：先融化小半份黄油。捏碎全麦饼干，放入料理机中，搅打成细沙的质地。与融化好的黄油一起倒入一个碗中，搅拌均匀，然后压入派盘模中。放进冷冻柜，静置大约15分钟。

制作蜂蜜柠檬馅料：融化剩余的黄油，放凉。柠檬榨汁，取五分之一柠檬，擦出皮碎。将柠檬汁、鸡蛋、蛋黄、蜂蜜和融化好的黄油倒入长柄锅中，中低火加热。搅打均匀直至变浓稠，大约10分钟。

用保险膜盖上蜂蜜柠檬馅料，确保保险膜贴在馅料表面，以避免表层凝结。放入冷藏柜以冷却至室温，大约10分钟。一旦冷却，将奶油奶酪和柠檬皮碎混入馅料中。然后将馅料倒入冷却好的基底上，再次冷藏隔夜，第二天即可享用！

白巧克力奶酪蛋糕

6 片 吉利丁片
150 毫升 水
150 克 巧克力饼干
100 克 黄油
100 克 白巧克力
30 克 糖
300 克 酸奶
525 克 原味奶油奶酪
50 克 黑巧克力（微苦）
20 克 白巧克力（碎）

做法：

将食用明胶片放入碗中，加入适量水，浸泡8-12分钟。

将饼干放入冷冻袋并密封，然后用擀面杖将饼干压碎。

用中低温将黄油在小锅中融化。将饼干屑放入碗中，加入融化的黄油，然后搅拌均匀。

将饼干屑混合物放入圆形烤模，压实。

水浴融化巧克力时，先向大锅中加入水，烧沸后放入耐热碗，并确保水不会溢入碗中。向碗中加入白巧克力，待巧克力融化后置于一旁备用。

将浸透的食用明胶以及浸泡水和糖放入小锅中，用中低温慢慢加热，搅拌至食用明胶完全溶解。注意不要过热。将溶解后的食用明胶迅速加入白巧克力中，搅拌均匀。

将原味奶油奶酪加入酸奶中，搅拌均匀。

将食用明胶混合物加入奶酪混合物中，搅拌均匀。

将混合物倒入圆形烤模，并在工作台上轻轻敲击烤模，排出气泡。然后放入冰箱冷藏约3小时。

将黑巧克力水浴融化，静置一旁待用。

用刀沿烤模内侧转一圈，将蛋糕取出，放入蛋糕盘。

用融化的黑巧克力与白巧克力碎点缀蛋糕。搭配一杯咖啡或茶享用。