香草薄荷鸡柳Mint Chicken Fillet

【材料】
鸡柳250克

【酱料】
蒜头20克、薄荷叶20克、香芹20克、罗勒叶20克、玉蜀黍油100毫升

【调味料】
盐2茶匙、白糖1茶匙、鸡精粉1茶匙。

【装饰】
花椰菜200克

【做法】
1.将全部酱材料放进研磨机，搅拌成茸。
2.热少许油在平底锅，加入鸡柳以大火爆炒，加入酱料炒匀。
3.鸡柳开始熟透时，加入调味料拌匀。
4.将花椰菜用滚水川烫好围碟，摆入炒好的鸡柳即可乘热享用。

【Ingredients】
250g chicken fillet

【Sauce ingredients】
20g each of garlic, mint, Chinese celery and basil, 100ml corn oil

【Seasoning】
2 tsp salt, 1 tsp sugar, 1 tsp chicken powder

【Garnishing】
200g cauliflower

【Method】
1.Blend all sauce ingredients in mixer.
2.Heat some oil in pan and saute chicken fillet with high heat, add in sauce ingredients and turn to medium heat.
3.Toss in seasoning and adjust taste.
4.Blanch cauliflower in boiling water and arrange on plate. Place chicken fillet on top and serve hot.