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肉松小贝

肉松小贝

材料:
鸡蛋5个
玉米油50克
低筋面粉65克
牛奶50克
细砂糖50克
柠檬汁2克
沙拉酱适量
肉松海苔适量

做法:
1.玉米油和纯牛奶混合搅拌均匀。加入低筋面粉过筛拌匀,不过过度搅拌避免起筋。(图1)
2.蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入面糊中拌匀。
3.蛋白加入柠檬汁,分3次加入细砂糖打发至湿性发泡。(图2)4.分三次和蛋黄糊混合拌匀。(图3)
5.将面糊倒入铺好油布的烤盘中抹平,放入烤箱中层上下火150度烘烤40分钟。(图4)
6.取出晾凉,用圆形模具刻印。
7.抹上薄薄一层沙拉酱,两个放在一起粘住。(图5)
8.两面都抹上适量的沙拉酱,滚上一层肉松海苔。(图6)

食谱制作:取自网络

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