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苹果鸡丁Stir-fried Chicken Cube with Apple

苹果鸡丁Stir-fried Chicken Cube with Apple

材料:
鸡全腿400克、青苹果1粒、红苹果1粒

调味料A:
生抽1茶匙、姜汁1茶匙、麻油1茶匙、盐1/4茶匙、粟粉1汤匙

调味料B:
酸梅酱1 1/2茶匙、浓缩橙汁1 1/2汤匙(Sun Quick)、蜜糖1汤匙、水3汤匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、少许粟粉水勾芡

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做法:
1.青、红苹果切丁,然后泡入盐水中片刻,捞出沥干。(图1)
2.鸡腿去骨切成丁,然后与调味料A拌匀,置放30分钟。(图2)
3.烧热适量油放入鸡丁,炸至金黄色,捞出沥油。(图3)
4.留1汤匙油在锅内,放入苹果,略炒并倒入调味料B煮滚。(图4)
5.将鸡丁回锅拌匀,起锅前淋入少许熟油拌匀即可。

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