古城鸡饭粒 Famosa Chicken Rice Ball 必吃马六甲鸡饭

马六甲素有“古城”盛名，自2008年被列入世界文化遗产地后，更成了我国热门的旅游景点。到这里若没有一尝鸡饭粒风味，那就不能算是到过马六甲了！但放眼望去鸡场街，就有好几家鸡饭粒专卖店，那该怎么样选择呢？

这是每桌必点的鸡粒饭，形状仿若兵乓球，一口咬下，香味四溢。享用鸡粒饭的同时，食客都会点一
只烧鸡或者白斩鸡配搭。

提及鸡饭粒，最广为人知的莫过于“古城鸡饭粒”。从外观装潢望去，浓浓的中国风建筑必定能吸引你的目光。这里和一般鸡饭粒专卖店不同，除鸡饭粒外，还有烧鸡、乌达、沙爹、娘惹晶露和亚参鱼等，多样化的选择适合一家老少前来用餐，亦是他们多年屹立不倒的原因。
老板拿督赖斯隆局绅谈及创立古城鸡饭粒时说：“ 我从小就爱吃鸡饭，也梦想能拥有属于自己的鸡饭店；在1998年的时候，我先在吉隆坡经营鸡饭店，后因儿子们学厨归来，就决定到马六甲创立这家古城鸡饭粒。”

选择落户鸡场街时，赖老板的儿子甚至质疑父亲为何选择如此冷清的地方，但恰逢天时，鸡场街
同年宣布封街，生意因此得益而逐渐起步，发展至现在的规模。鸡饭粒之所以闻名，除了球状的外形非
常有趣，其绵密的口感吃在嘴里别有一番风味，搭配滑嫩的海南白斩鸡，美味就这样出现在口中。

忆起当年情况，赖老板的长子，同时也是目前“古城鸡饭粒” 的董事经理赖亿昌笑言：“其实鸡饭
粒在20多年前已经出现，但当时大家都没有品牌营销的概念，而我父亲看中了市场的潜质，才创立了
马六甲第一家主打鸡饭粒的店。”
拿督赖斯隆打下古城鸡饭粒的江山，而其长子赖亿昌则没有甘于守着父亲的江山。在美国主修商
业管理的他，反而利用其专业知识将父亲的心血发扬光大。早在上世纪90年代，亿昌就选择使用广告
的方式来替古城鸡饭粒做宣传，效果卓越，就连香港著名美食家蔡澜都曾慕名而来。
他说：“当时大家都笑我傻，怎么会花10多万为鸡饭打广告，但我坚持信念，认为鸡饭粒不单单是
填饱肚子的食物，其象征的是一家人坐下来吃饭的团圆意义。”

烧得香香的烧鸡腿，是外国人的必点美食。

别以为古城鸡粒饭只卖鸡饭，店家的阿三鱼也是国内外游客的最爱。

马六甲的猪肉沙爹也是远近驰名。

在炎热的天气下来一碗娘惹晶露是最棒不过。

在这家古城鸡饭粒用餐，很难不被其装潢所吸引。建于1911年的百年老店有5千方尺大，其店内
装潢均参考中国古代的建筑风格，且老板不惜血本，专程从中国选购家具，其中有一张龙椅，更是请
师傅比照清朝皇帝的龙椅。此外，店内四合院的传统中国式建筑设计，用餐时也能享受自然日照，所
谓“民以食为天”，在这样的环境下用餐不也是一种享受吗？