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Loving Hut爱家 鼓吹素食 环保救地球

Loving Hut爱家 鼓吹素食 环保救地球

 

在秉持 “素食环保救地球“的同一理念下,来自世界各地的纯素主义者共同创办 Loving Hut 素食餐厅联盟。

Loving Hut创办人黄秀贞,在2008年受到各国纯素热爱者的热诚感召下,毅然担起 ”推广纯素“使命,在马来西亚蒲种创办 Loving Hut 餐厅。她踏出马来西亚纯素运动第一步,致力改变民众的饮食思维及习惯,以达到拯救地球的终极目标。
她指出,第一家Loving Hut成立于台北。“我们曾在2012年说世界末日要到了,那时候起,我们一定要改变每个人的思维,我们要吃素保护这个地球!”
黄秀贞也是马来西亚素食协会前主席、东南亚素食工会副主席。目前她更是一名自然、健康及环保纯素理念的倡导者。
她表示,多数的环境污染,都会造成全球暖化的现象。“为了解决这个问题,我们于是成立了Loving Hut。2008年至2009年,只是韩国就有50多间Loving Hut。当时我就拿了特许权过来大马开店,希望改变大家的饮食习惯,致力拯救地球。”

少用素料蔬菜至上
Loving Hut旨在提高民众对环保及健康的认知、重视及落实,同时通过餐馆来建立资源整合平台,缔造纯素跨界商业链。

Loving Hut环境干净素雅,菜肴讲究健康新鲜,风味十足得来不会油腻。“我们也少用素料烹调,菜单里没有素鸡、素鸭或素鱼之类的菜肴。”
“我每5年都会为Loving Hut翻新一次,菜单也会每年更换新菜色,让顾客感到耳目一新。我们这里充满了爱,我们要带着爱为顾客服务。厨师的心情一定要很好,而且要用爱去烹调食物。”
Loving Hut的菜肴老少咸宜,这里也有提供健康的小吃给小孩。“菜单里的营养粥本来是做给员工吃的,大家都觉得很好吃,所以过后也列进了我们的菜单。有些佳肴必须现做现端上桌,才可以吃出鲜味和健康,好比我们的番茄汤、南瓜汤和蔬菜汤,滋味丰富又新鲜!”
“我吃素已26年,虽然我已相当年长,但是别人都说我看起来比实际年龄年轻,而且身体也很健壮。有些人说必须从肉类摄取蛋白质,其实那不尽然,我还是可以充满能量地打羽球、玩保龄球,甚至爬山也难不倒我。”

一酱多品烹调纯素菜肴
Loving Hut项目发展经理黄兆基表示,Loving Hut采用自然生态(eco-nature)的材料烹调,包括天然香料如天然的草药。
“Loving Hut 多年来以 “一酱多品“ 为核心,开发多元化及创意菜肴。每一种秘制酱料能够烹调或配搭出不同的特色菜肴,无论是热食或凉菜,面饭或小吃。”
他说,多年来街知巷闻的三杯酱、酱爆、蒙古酱及烧汁,在配搭各类蔬果、豆类、菇菌、谷类下烹制出多样的创意菜肴。同时,Loving Hut 团队也使用一般酱料如沙茶、糖醋、柠檬,打破旧框开创新式纯素菜肴。

“这里的重庆酸菜余、咖喱面也很受欢迎。我们另一个概念是‘以菇代肉’,我们接下来会跟一些生产商直接拿新鲜的菇类,包括鲍鱼菇、杏鲍菇、金针菇,全力支持马来西亚的企业。”
秀贞指出,Loving Hut里没有白米、白饭、白盐和白糖。“这些‘白’的东西都是经过加工的,所以我们采用的是山盐、棕糖和糙米,也不采用味精,所以吃后不会觉得口渴。为了符合素食者的标准,我们因此也没提供蛋类、乳制品和葱蒜。”
“我当作这里是我的家,我将这里设计成东西合璧的风格,另一个角落也有日本的感觉。这片小竹林和柳树都是真的,搭配这里的色调和装潢,透出优雅、亲切和宁静的氛围。我们也十分讲究卫生,因此我们的厨房和厕所也经常保持得很干净。”
为了推动 “素食环保救地球“,Loving Hut除了作为一间纯素餐厅,也扮演生态社区教育中心的角色。Loving Hut借助可容纳70人的餐厅以及80人的楼上会议室,与绿色社会团体,企业及政府机构合作,齐心推广素食,绿色及生态环保教育。
此外,Loving Hut也通过各类的交流活动,建立纯素社区运动及商业链。

 

Loving Hut 创办人黄秀贞

 

椰子周 一起来发掘椰子的奥妙

椰子是生命之树,能为人类带来健康能源。因为健康是人类全面发展的基础,关系千家万户幸福,所以亚洲和太平洋地区的椰子种植国家每年都有欢庆世界椰子日。Loving Hut 将于2019年10月14日至20日举办马来西亚椰子周,以让民众感受椰子生命源的能量!在此周内,Loving Hut 将向民众推介各类以椰油或相关原料烹制的美食。此外,Loving Hut 也会配合特定单位,让民众进一步认识椰子的妙用及产品的多元性变化!
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