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Martino’s Dessert Room 素食不再素

Martino’s Dessert Room 素食不再素

饥肠辘辘了吗?想吃美味的素食吗?欢迎来到位于巴生Bandar Bukit Raja的Martino’s Dessert Room!
这间素食餐厅有点“神秘”,因为餐厅的大招牌并没有注明“素食”字眼,反而强调它是一间甜点餐厅。嘿,这其实是老板Martin Liu和其太太Lanny设下的“圈套”哦!

专访┃以诺
摄影┃Steve Wai

“有些顾客不是长期素食者,当他们看到素食的标志时,可能就不会走进来用餐。因此我们就以甜点作为标志,想吃甜品的人就会进来。当他们看到菜单后,就会看到其他甜点以外的食物。”

推广各国素食
Martin夫妇在两年前开始经营Martino’s,餐厅名称取自他本身的名字Martin。
“我太太是个素食者,我们曾经在想吃西式素食时,却发现这类素食不容易找到。于是善于烹饪的太太就萌起经营西式素食餐厅的念头。”
“另一方面,我们也希望大家少吃肉,更加重视环保,同时也可以促进保健。我们也不让别人有个迷思,以为吃素就是吃面粉、素叉烧之类的。”
他俩也看到一个趋势,发现西方国家的人越来越少吃肉,而亚洲本来就已经有很多素食者。
“于是我们就想到可以向这里的顾客介绍一些马来西亚、欧美、意大利及日本等国家地区的素食,让他们有更多的选择。”
“我太太负责烹饪的部分,那些食材的酱汁都是由她亲自调配。我们的汤类、酱汁都是采用100%的新鲜食材。顾客吃了觉得味道很香浓,也很新鲜,因为都不是来自罐头。就像我们的蘑菇汤,可以吃到丰富鲜美的蘑菇,绝对没有偷工减料。所以我们也累积了不少常客。”
Martino’s Dessert Room不断推出新的菜单,不断创新。“我们也常听取顾客的意见。素食者通常会自动来我们这里,因为消息传播得很快。”

白汁意面最畅销
打开菜单,各式料理马上跳进眼帘。“我们最畅销的是白汁意面carbonara。我们采用非常丰富香浓的酱料,有很多蘑菇在里头,这道料理尤其深得小朋友的喜爱。”
他们们的亚叁叻沙和咖喱叻沙,一端出来就香气扑鼻,令人舌头马上蠢蠢欲动。“也许你在外头吃的咖喱叻沙太稀或下了太多咖喱粉,其实这些都会影响到口感。”
Martin Liu也在当天为我们准备了Cottage派、蔬菜派、泰式鸡饭、酿蘑菇、BLT及鸡蛋三文治。

“Cottage 派是英式的派,我们将乳酪烤香,盖在马铃薯泥上面,底部有肉碎和浓汁。顾客也可以选择我们的蔬菜派,它的内容有西兰花、红萝卜、马铃薯和自制酱料。”
接着他指着一道貌似椰浆饭的料理。“这不是椰浆饭哦,它是泰式鸡饭,我们采用素鸡肉,风味微辣,非常下饭。然后这个是酿蘑菇,我们将素熏肉和马铃薯泥,放进一个大蘑菇里,焗到香味溢出。它看起来很简单,但有时越简单的东西就越好吃。旁边这个是BLT 及鸡蛋三文治,所谓的BLT就是素熏肉、生菜及番茄,底层有乳酪,用烤面包夹着吃,非常美味。”
“我们的蛋糕是由店里的蛋糕师特别制作,我们有巧克力香蕉千层蛋糕、红萝卜蛋糕、焦香乳酪蛋糕、Oreo Kingdom及Pavlova等。而我们自制的雪糕是100%采用水果制成,可以吃出果肉的鲜美口感,比如芒果雪糕里肯定有芒果肉、草莓雪糕里有草莓,绝无调味香精。我们有7种雪糕,其中有大受欢迎的猫山王榴梿雪糕和小波罗蜜雪糕等。饮料则有各种茶类、咖啡和奶昔等。”
翻一翻菜单,这里数不尽的料理还有老板自制的比萨和点心,可谓一网打尽所有美食啊!

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计划在吉隆坡开分行
Martino’s Dessert Room开业已进入第2年,业务稳定后,Martin夫妇希望在吉隆坡开两家分行,目前在寻找适合的地点。
”餐厅的设计也是我太太想出来的。这里可以容纳约100人。顾客也可以坐在沙发上。这张大桌子可以容纳约12人,大伙儿可以一起聊天或开会。我们的营业时间是中午12时至晚上10时,星期四做半天,星期天上午9时开始提供早餐至晚上8时30分。我们的早餐菜单仅限于每个星期天。
身为香港人的Martin在我国定居已近8年。“马来西亚的食物很好吃。我之前不能吃辣,现在进步了很多。这里有很多东西吃,嘛嘛档、咖啡店、大排档等等都有不同的美食,比香港还要多。这里有不同的种族,相应的美食就更多了,而且不同州属的食物有不同的风味。”
对Martin而言,只要顾客吃得开心,就是他和太太的成功了。“开心最紧要!”他用这句广东话,诠释他对生命名的看法,还有经营这家餐厅的终极宗旨!

地址: 24, Jalan Rodat 3/KU5, Bandar Bukit  Raja,  41050 Klang, Selangor
电话: 017-777 5096
营业时间: 12.00pm-10pm (Mon – Sat)
9pm-10pm (Sun)

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