食材
人数:-2+
2 鸡蛋
200 克 土耳其酸奶
5 克 欧芹
1 瓣 大蒜
30 克 无盐黄油
15 毫升 橄榄油
5 克 辣椒面
30 毫升 醋
盐
黑胡椒
粗海盐 (装饰用)
天然酵种面包 (乘盘用)
做法：
欧芹切末。酸奶放入碗中。大蒜剥皮，切末，放入酸奶中。把欧芹和盐倒入碗中，混合均匀，置于一旁。
平底锅内，放入褐化黄油，中火加热。关火，倒入橄榄油和辣椒面，搅匀，放于一旁。
在炖锅里倒入水，4-5厘米深，倒入醋（如果你不想采用主厨建议的话），煮至沸腾。待从锅底冒出细密小泡，就可以一个接一个放入鸡蛋，煮2.5-3分钟，这样鸡蛋仍是流心的。随后取出鸡蛋，用厨房纸吸干水分。
把酸奶平均倒入两个深碗里。水波蛋放在中间，倒上辣椒黄油。撒上欧芹和盐点缀，搭配酸面包盛盘。尽情享用吧！
