材料（自製鬆餅粉）
中筋麵粉 All-Purpose Flour……600g
泡打粉 Baking Powder……35g
小蘇打粉 Baking Soda……1小匙（tsp）
（如果怕小蘇打粉的鹼味，亦可酌量簡少小蘇打粉的份量）
糖……70g
鹽……1/2小匙（tsp）
材料（鬆餅麵糊 約兩個鬆餅）
鬆餅粉……150g
牛奶……190～210ml
蛋……1顆
融化奶油……15g or 1大匙（tbsp）
<鬆餅粉作法>
1.將中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩，倒進保鮮袋或罐子中。
2.再加入糖、鹽，封緊袋子（罐子），上下左右搖晃到所有粉料均勻分佈。
3.可在袋子上註明製作時間，並常溫放置保存。
<格子鬆餅作法>
1.將全蛋打至蓬鬆狀，再加入鬆餅粉、牛奶、奶油並均勻混合所有材料至稠狀。
2.鬆餅機加熱，刷上一點奶油，並將一半的麵糊從中心點倒入。
3.麵糊會慢慢均勻分佈在鬆餅機上，等待麵糊起微小泡沫即可蓋上鬆餅機。
4.若是可翻轉的鬆餅機，等蓋上後就立即翻轉，再等2～3分鐘即可，若是不可翻轉的鬆餅機，蓋上鬆餅機後再等3～4分鐘即可。
