肉松糙米饼

【材料】
糙米饭100克、清水100毫升、盐1/8茶匙、食油适量

【顶料】
鸡肉或猪肉松150-200克、美乃滋2-3汤匙、糖1茶匙或适量、胡椒粉1/2茶匙

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【做法】
1.将糙米用清水清洗多次后晾干,放入电饭锅中煮15-20分钟至熟,加入少许盐拌匀。
2.用汤匙将饭揉捏成圆5cm及厚0.5cm圆状。切记不可大力挤压以避免变坚硬。
3.将米饼放在盘上,放在太阳下晒1至2天至米饼变干为止。
4.在平底锅上热油,以中火将米饼炸至金黄色及膨胀,捞起沥干油,待冷备用。
5.在碗中将美乃滋及糖搅拌均匀至糖溶解,如需要可加少许胡椒粉。
6.将米饼两面粘上美乃滋后再粘上肉松,即可享用。

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